Gün geçtikçe gıda ürünleri üzerinde yapılan hileler artmakta, bu durum ise insan sağlığını olumsuz yönde etkilemektedir. Gıda zehirlenmeleri ve beslenmeye bağlı olarak ortaya çıkan hastalıklardan korunmak için bu gıda tuzaklarından korunmamız gerekmektedir. Hangi besinde ne gibi olumsuz riskler görülebilir? Bu risklerden korunmak için ne yapabiliriz? Bunları hep beraber inceleyelim.
Hileli veya Bozulmuş Kırmızı Et
Kırmızı et tüketimi sonucu ortaya çıkabilecek durumlar:
- Toksoplazma
- Tenya
- Şarbon
- Kist Hidatik
- Brusella
Bu riskli durumlardan korunmak için, kırmızı et seçiminize oldukça dikkat etmeniz gerekmekte. Eti temin ettiğiniz yerin kaliteli bir adres olması oldukça önemli. Bir defa çözülmüş olan eti defalarca dondurup dolaba atmayın. Bu durum, et üzerinde mikroorganizma artışını hızlandırmaktadır. Etlerin hızlı çözülmesi için kalorifer peteklerinin üzerine koymak yerine, buzdolabında çözünmesini sağlayın.
Denetimi düzenli yapılmayan yerlerden et temin etmemenizde büyük fayda vardır. Ayrıca çiğ et ile temas eden malzemeleri de iyice yıkamalısınız. Özellikle gebe olan kadınlar çiğ ete çıplak elle dokunmaması gerekmektedir.
Hileli veya Bozulmuş Tavuk
Tavuk tüketimi sonucu ortaya çıkabilecek durumlar:
- Kanatlı Lökozu
- Kuş Gribi
- Tavuk Vebası
- Psittakozis enfeksiyonu
- Kuş tüberkülozu
- Çiçek hastalığı
- Tavuk mantarı
Bu riskli durumlardan korunmak için, pişmiş tavuğu tekrar tekrar ısıtıp yememekte fayda var. Sonradan ısıtılan tavuklar, bakterilerin hızla üremesinden dolayı son derece risk arz etmektedir. Ayrıca kaynağı belli olmayan, denetimsiz ve bilinmeyen yerlerden tavuk almamanız gerekmektedir. Güvenilir ve bilindik ürünleri tercih etmenizde fayda vardır.
Restoran tarzı yerlerde tüketeceğiniz tavuklara ise dikkat ediniz. Güvenilirliğinden emin olmadığınız yerlerde tavuk tüketimi yapmayınız. Market raflarında soğuk dolabın dışında duran tavukları tercih etmeyiniz.
Ayrıca bakınız:
- Tavuk zehirlenmesinde belirtiler nelerdir, tedavisi nasıldır?
- Tavuk Eti Zararlı mı? Tavuklarda Antibiyotik Kullanımı ve Etkileri
Hileli veya Bozulmuş Süt ve Süt Ürünleri
Süt ve süt tüketimi sonucu ortaya çıkabilecek durumlar:
- Zehirlenme
- Tifo
- Bursella
- Bağırsak tüberkülozu
Korunmak İçin;
Süt tüketiminde en önemli nokta, kaynağı bilinmeyen açık sütlerin tüketilmemesidir. Çünkü açık sütlerde hile yapılma olasılığı yüksek olduğu gibi, bu hileyi anlamak da oldukça zordur. Açık sütlere karbonat eklenmesi ve su katılması durumunda olumsuz durumlar ortaya çıkabilmektedir.
Ayrıca bakınız; Zehirlenmeyi önlemek için alınması gereken önlemler
Hileli veya Bozulmuş Deniz Ürünleri
Deniz ürünleri tüketimi sonucu ortaya çıkabilecek durumlar:
- Besin zehirlenmesi
- Parkinson vb. nörolojik bozukluklar
Korunmak İçin;
Balık seçiminde dikkat edilmesi gereken özellikler, derinin parlak ve gözlerin canlı olması gerekmektedir. Derisi solgun, pulları ve gözleri parlak olmayan balıklar zehirlenmeye yol açabilmektedir.
Ayrıca balığın yetiştiği su çeşidi de oldukça önemlidir. Kirli sularda yetişmiş balıklardan hastalık geçişi mümkündür. Bir diğer deniz ürünü olan midyelerin ise nereden çıkarıldığı ve temizlik derecesi önemlidir.
Ayrıca bakınız; Balık zehirlenmesi nasıl olur, belirtileri nelerdir?
Hileli veya Bozulmuş Meyve ve Sebzeler
Meyve ve sebze tüketimi sonucu ortaya çıkabilecek durumlar:
- İnsanda bağırsak enfeksiyonuna neden olabilen bakteriler, meyve ve sebze tüketimi ile bulaşabilmektedir.
Korunmak İçin;
Meyve ve sebzelerin sirkeli suda yıkanması yöntemi pek sağlıklı değildir. Bu yöntem bakterileri yok etse de, pestisitleri etkin kılmaktadır. Bunlardan kurtulmak içinse klorlu su kullanılarak meyve sebze yıkamak en garanti yoldur.
Ayrıca bakınız; Gıda zehirlenmesi belirtileri ve nedenleri
Yararlanılan kaynaklar;
https://www.mynet.com/bilinclenelim-bilinclendirelim-gida-teroristlerinin-hilelerinden-uzak-kalmanizi-saglayacak-bilgiler-1176394-myyemek
