Sodyum barındıran gıdalar, vücudumuzun normal işleyişine devam edebilmesi için hayati bir öneme sahiptir. Sodyum, genellikle uzak durulması gereken bir madde olarak karşımıza çıksa da, insan vücudunun her gün belirli miktarlarda sodyuma ihtiyacı vardır.
Sodyum fazla tüketildiğinde, başta yüksek tansiyon olmak üzere, çeşitli böbrek hastalıkları, kalp krizi ve vücutta ödem oluşumu gibi pek çok rahatsızlığa davetiye çıkarır.
Ne Kadar Sodyum Tüketmeliyiz?
Sağlık Bakanlığı’nın verilerine göre, sağlıklı bir yetişkin günde 2,4 grama kadar sodyum tüketebilir. Bu miktarın aşılması, yukarıda sayılan hastalıkların oluşumunu tetikleyebilir. Sodyum tüketim miktarı, ülkeden ülkeye farklılık gösterebilir; çünkü yaşadığımız fiziki koşullarda bu miktarı etkiler. Örneğin; daha sıcak bir iklimde yaşayan insanların, soğuk iklimlerde yaşayanlara göre daha fazla sodyum tüketmesi gerekir. Çünkü sıcak ülkelerde terleme oranı daha fazladır. Terleme gerçekleştiğinde vücut tuz ve su kaybeder.
Sodyum tüketimi, yaşa ve vücudun genel sağlık durumuna göre de değişkenlik gösterir. Örneğin; yüksek tansiyon ya da kalp hastası olan bir insan, sağlıklı bir insana göre çok daha az sodyum tüketmelidir. Siz de bu rahatsızlıklardan şikayetçiyseniz, mutlaka doktorunuzla görüşüp, günlük tüketmeniz gereken sodyum miktarını öğrenmelisiniz. Kilo vermeye çalışan insanların da sodyum tüketimini sınırlandırmaları gerekir. Çünkü sodyum, vücuttaki su tutulumunu artırır.
Ülkemizde ağız tadımız ve mutfak kültürümüz itibariyle, tuz oldukça sevilmektedir. Günlük tuz tüketim miktarı yaklaşık yarım çay kaşığı olması gerekirken, Türkler bu miktarın yaklaşık 2-2,5 katını tüketmektedir. Yurt dışında bazı ülkelerde, restaurantların masalarında tuzluk bulundurulması yasaklanmıştır. Çünkü yapılan araştırmalara göre, tuzluğu gören bir insan psikolojik olarak, yemeğine tuz ekleme ihtiyacı hissetmektedir. Ülkemizde de bu gibi uygulamalarla tuz tüketim miktarı azaltılabilir.
Sodyum İçeren Besinler:
Esasında hazır, işlenmiş ve paketlenmiş her gıda bir sodyum kaynağıdır. Konservelenmiş ürünler ve pastane ürünleri de sodyum deposudur. Fast food olarak tabir ettiğimiz gıdalarda aşırı miktarlarda sodyum bulunur. Sodyum içeren gıdaları sıralamamız gerekirse:
- Tuz
- Soya sosu
- Ketçap, hardal, mayonez
- Her türlü hazır soslar
- Her türlü pastane ürünü
- Fast food yiyecekler
- Konserveler
- Bazı peynir çeşitleri
- Bazı zeytin çeşitleri
- Şarküteri ürünleri
- İşlenmiş etler
- Cipsler
- Kavrulmuş kuruyemişler.
Kaynak: onikibilgi.com
