Keten tohumu yağı nedir, faydaları nelerdir?
Keten bitkisinden elde edilen doğal ve bitkisel bir yağ olan keten tohumu yağı, yüksek oranda tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri, az bir miktarda da doymuş yağ asidi barındırmaktadır. Keten tohumu yağının içinde yüksek oranda lif ve potasyumun yanı sıra az miktarda da demir, magnezyum, bakır ve çinko gibi vitaminler de bulunmaktadır.
Keten tohumu yağı nasıl elde edilir?
Keten bitkisinden iki yol kullanılarak yağ elde edilmektedir. Bunların ilki tohuma ısı verilerek yağın çıkarılması, diğeri de tohuma soğuk pres yöntemi uygulanarak yağ çıkarılmasıdır. Her iki yöntemle elde edilen yağın içeriğinde %90 doymamış yağ asitleri bulunur. Isı verilerek elde edilen keten tohumu yağı daha çok endüstriyel amaçlarla kullanılmaktadır. Daha çok boya ve kozmetik alanında kullanılan yağ, profesyonel resim boyalarında hatta ahşap vernik boyalarında da kullanılmaktadır. Keten tohumu yağı yanıkların neden olduğu yaralarda ve ağrı kesici olarak kullanılabilmektedir.
Keten tohumu yağının elde edilmesinde kullanılan soğuk pres yöntemi ile üretilen yağ, genellikle bitkisel kaynaklı besin takviyelerinde kullanılmakta ve yararlanılmaktadır. Bahsi geçen yağ elde etme yöntemlerinin aralarındaki temel fark bütünüyle beslenme ile alakalıdır. Tohuma ısı verilmesi durumunda moleküllerin kimyasal yapısı bozulduğundan bu yöntemle elde edilen yağ beslenmede fayda sağlamaz. Soğuk pres yöntemi yağın beslenmede kullanılmasına imkan sağlamaktadır.
Keten tohumu yağı omega 3 bakımından çok zengin bir yağdır ve yağ asitleri insana fazlasıyla yarar sağlamaktadır. Balık yağının bitkisel formu gibi anlatılan keten tohumu yağı kalp ve damar hastalıklarından korunmak için düzenli şekilde kullanılmalıdır.
Keten tohumu yağının faydaları nelerdir?
1- Vücuttaki kan şekerini düzenlediği gibi, yüksek şeker seviyesini de düşürmektedir.
2- Trigliserit ve yüksek kolesterol düzeyinin düşürülmesinde destek sağlar.
3- Omega 3 sayesinde kalp ve damar hastalıkları riskini düşürmekte ve koruma sağlamaktadır.
4- Keten tohumu yağı çocukların zihinsel gelişimlerinde çok fayda sağlar.
5- Bağışıklık sisteminin güçlenmesinde katkı sağlar.
6- Öksürük ve soğuk algınlığında iyileştirici özelliği vardır.
7- Sindirim sistemine yardımcıdır ve kabızlığı önler.
Keten tohumu yağındaki omega 3 havayla kolay ve hızlı şekilde tepkimeye girdiğinden kimyasal yapısında bozulma olur. Bundan dolayı yağın taze olarak tüketilmesine özen gösterilmelidir.
